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蛇年春节将至，除夕夜一桌热气腾腾的年夜饭自然必不可少。进入腊月以来，预订年夜饭的人越来越多，已经进入了“预定高峰”。目前，多数酒楼一席难求；团购半成品年夜饭渐成市民新宠；在上海，“年夜饭之旅”悄然兴起。记者与消协工作人员走访一些酒店，了解到许多与年夜饭有关的“内幕”，提醒消费者预订年夜饭双方应签协议，并多留心、看清分量、索取发票。

年夜饭“一桌难求”饭店涨价

目前很多餐饮商家都已开始接受年夜饭预订，其中年夜饭包厢已经被预订了大半，估计再过几天就满员了。尽管2013年除夕是2月9日，但早在11月初，就有市民不断前来咨询预订年夜饭，12月底，年夜饭预订业务算是正式开启，进入元月年夜饭预订达到高潮。

江苏常州一酒店总经理吴海军告诉记者，店里几个大包厢去年12月份就被订掉了，只有大厅的几张散桌还可以预订，预订已经排到大年初四。至于定价，吴海军坦言，蛇年年夜饭预订价格每桌比2012年上涨10%至15%，平均每桌消费水平也比去年涨了100元至200元。记者注意到，不少饭店的菜单也纷纷趁机“以旧换新”，变身涨价。

团购低折扣半成品年夜饭热销

记者通过网络搜索“厦门团购半成品年夜饭”后，相关结果达数十条，包括了满座网、like团和秀购等团购网站。这些半成品年夜饭的折扣多在6到7折，价格在200元至900元之间，多为8到10人一桌，最便宜的一份仅214元，为5人份，包括4冷盘、6热菜、1点心和1水果。

虽然价格实惠，但网页上标注的菜肴却十分丰盛，一份价值328元的套餐同样包含了6道冷菜、8道热菜、2道点心和一个汤，其余套餐也有6至9道冷菜，8至10道热菜，点心、汤和水果也是一应俱全，鸡鸭鱼肉、海鲜等菜品样样都有。这些年夜饭的销量从几十到几百份不等，最多的一种目前已销售了2000多份。

“年夜饭之旅”走俏

面对年夜饭订位难、价格涨的行情，选择大年夜到苏浙周边旅游顺便吃特色年夜饭的市民越来越多。上海旅行社、大通旅游、上海旅游集散中心等旅游企业纷纷推出了“年夜饭之旅”游线，“年夜饭之旅”悄然兴起。据大通旅游介绍，今年的“年夜饭之旅”比往年更受欢迎，年前准备的3000多个名额已被一抢而空，旅行社不得不联系汽车公司、酒店，再紧急增加了700个名额。

“年夜饭之旅”走俏是因为其既能体验家庭旅行的乐趣，还能吃上当地的特色年夜饭，感受当地的过年风俗，不仅年味十足，更让新年过得别有生趣。大通旅游相关负责人介绍，追求高品质住宿与餐饮要求的家庭大多选择五星级酒店年夜饭线路，年夜饭由旅行社包场，在时间与质量上有足够的保证；再配以苏浙一带季节性热门旅游景点，游客可以就近祈福。

【揭秘】年夜饭内幕

记者与消协工作人员走访了一些酒店，并从一位有着多年酒店工作经验的朋友那里了解到许多与年夜饭有关的“内幕”。

内幕一：乱加价、多收钱，酒店爱“搞鬼”

许多消费者选择在酒店吃年夜饭，为了节日的喜庆，在结账时并不去仔细核对账单，有的酒店便借此故意多收、多算，如碗、碟、筷等各类餐具的消毒费等。被顾客发现后，则推说是服务员搞错了。

内幕二：打折的都是高价菜

打折是许多商家常用的促销手段，殊不知也藏有猫腻。许多酒店在推出年夜饭预订业务时，宣传可以打折优惠。然而在结账时，消费者才发现，原来可以打折的仅仅是少部分菜肴。面对质疑时，酒店方就会解释：该消费者所点的菜肴并不在特价菜之列。

事实上，这些所谓的“特价菜”大多是一些高价菜，一般消费者很少点。

内幕三：糊涂菜单糊涂价，宰你没商量

许多酒店在菜单上没有标注价格，或只标注部分菜肴价格，更有甚者只标注整桌菜的价格，而没有标注个菜价格。另外，不少饭店常在某些菜品旁标注为“时价”这类模糊字眼。由于许多消费者在点单时忽视菜肴的价格，一旦到了结账时，酒店便胡乱开价，消费者是有理说不出。

此外，消费者在酒店就餐时，服务员往往会再推荐几道菜肴。如果消费者不问价格，等到结账时，消费者才发现，推荐菜的价格非常高。

内幕四：表演缩水，看得一头雾水

不少消费者订年夜饭时，看重酒店的喜庆氛围。因此不少酒店宣称，在除夕夜将请来什么人主持人、请哪些人到场表演什么节目等。但实际上，每次都是酒店工作人员担当主持人，找几个不知名的歌手唱几首歌，再搞个魔术表演结束。消费者对此也很难维权。再加上所谓的“知名主持人”、“知名歌手”的说法本身就比较含糊，饭店一忽悠，消费者也就上当了。

【提醒】预订年夜饭双方应签协议

记者了解到，目前个别酒楼预订年夜饭时，必须缴纳相应的订金以及签订相关协议。有的饭店年夜饭押金按预订最低消费的50%收取，也有按预定价格的20%到30%不等。

业内人士认为：虽然对于押金的规定，每家饭店不尽相同，但在预订年夜饭支付订金时，消费者应尽可能和商家签一份书面约定，即使没有很正规的协约，一张简易的定餐合同也能作为维权依据。订餐合同应包括桌数、包房、酒席的位置、开席和结束时间、支付定金情况等。这样出现问题就可通过法律途径寻求赔付。

业内人士还提醒，吃饭的时候要注意安全，毕竟春节酒店人手难免不足，然而吃饭的人肯定比较多，所以应注意用餐安全，同样还应防盗，不要让给愉快的心情添加烦恼。

多留心看清分量并索取发票

业内人士告诉记者，正常报价的年夜饭打折空间并不大，市民在选购半成品年夜饭时需格外谨慎，要选择有资质、信誉和评价较好的正规卖家，购买时要问清保质期和加工日期，最好询问一下每道菜的用料和重量等，收货时仔细对照并检查商品，注意索要和保存发票等证据，以便出现问题时进行维权。

此外，团购时可能存在不予退换等隐性条款，购买之前务必问清楚这些条款，以免吃亏。