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生鲜领域已经成为各大电商争夺的蓝海，1号店、苏宁易购、京东商城等都在布局生鲜电商，相对于利润仅有3%左右的3C产品而言，生鲜产品为高利润品类。这也是各大电商不放弃这块蛋糕的原因。网购新鲜水果、蔬菜、肉类，甚至海鲜，这种潮流开始兴起，但是配送、冷链、物流则是摆在各大电商平台前的三座大山。

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近期，一大批电商涉足生鲜领域，大型电商更把生鲜电商作为战略热点进行布局，让生鲜电商的话题又一次热了起来。1号店副总裁郭冬东近日宣布，将在北京正式推出生鲜品类，运营频道命名为“1号生鲜”，将采用战略合作伙伴沃尔玛的供应链。生鲜已成为电商争夺蓝海。

生鲜电商高利润受关注

生鲜食品是生活必需品，是老百姓都要消费的。苏宁张近东曾放豪言：“除了生鲜类，我们什么都卖。”但如今苏宁易购也开始卖阳澄湖大闸蟹了，正在全面布局生鲜电商领域，可见摆在眼前的巨大市场蛋糕没有人能抗拒。

数据显示，目前中国全社会生鲜产品零售总额约2.5万亿元，而线上的交易额仅为1%，未来这一比例有望达到10%，郭冬东也表示，新鲜水果、蔬菜、海鲜产品以及各种包装精美的干货为内容的生鲜食品，将成为继图书、3C电子产品、服装之后的第四大类网上热销产品。

3C产品利润仅为3%，生鲜产品作为高利润产品，其质量、安全、新鲜也是所有人最关心的。国外的亚马逊在生鲜领域投入巨大，也还是面临很多问题，有业内人士分析，生鲜电商宜深不宜广，国内已经有好几个生鲜项目证明，小范围内都能做好，一扩张便以出现各类质量问题、送货问题、资金问题。

巨头抢滩生鲜电商

随着人们网上购物的习惯形成和越来越多的企业进军生鲜电商，各大电商平台巨头开始扎堆开拓这片蓝海。

今年3月份1号店宣布开拓生鲜领域，5月份生鲜频道便亮相1号店了，最近北京也正式开放了生鲜电商服务。但早在2012年，快递巨头顺丰6月1日上线顺丰优选电商平台，售卖的产品定位在食品、水果和生鲜；同年6月，亚马逊中国的食品分类中多出了“海鲜”，开始涉足生鲜领域；8月，京东商城宣布生鲜频道开卖。蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、鲜肉、冻品等八个品类，此外还有淘宝农业频道等也陆续开始经营生鲜业务。

进入2013年，抢滩生鲜电商的巨头越来越多，除了1号店、苏宁易购、中粮我买网等诸多大小电商平台纷纷涉足生鲜冷链领域。生鲜商品已成为国内各大电商争夺的掘金热点。

姑且不论这些电商涉足生鲜有没有成功，仅从企业前仆后继地进入生鲜电商领域这一趋势便不难看出，生鲜电商在未来几年将迎来快速发展期。

冷链物流考验电商平台

有人称2012年是“生鲜电商元年”，在生鲜电商高速发展的同时，冷链物流成了其做好的关键一环，冷链物流是指冷藏冷冻类食品从生产、贮藏、运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗。

作为生鲜电商，对冷链和物流的要求就更高，“最后一公里”的冷藏又是重中之重。是与第三方合作配送存贮，还是自建冷链体系？从目前的市场格局中可以看出，大的电商平台都在努力自建冷链系统，此外，也几乎一致性的选择了直采直销的方法。

直采直销是将生鲜货品从产地直接运抵客户手中，通过东航自有配送车辆和快递人员，将客户订购的商品递送至指定地点，并对配送全程进行实时监控。例如1号店，在货源采购方面采取直达果园、农场的直采方式，在水果的重点产区，保证直接采摘的水果进入1号店仓库，从而缩短了整个运输流程。此外京东更是建立直供基地，打造“产地-平台-消费者”的模式。而在这个过程中产品质量的保障就需要强大的冷链系统，从而更是增加了运营成本，也提高了商品的价格。

目前，生鲜电商消费群体普遍定位于白领和高收入人群，这部分人群对食品等质量安全要求较高，但盈利空间很好。

此外，生鲜电商的同质化也是摆在各类电商平台前的问题，可以在产品、人群、销售模式及区域寻找差异，避免同质化恶性竞争。

虽然生鲜电商目前还处于起步阶段，但其市场空间非常广阔，相信在未来几年内，生鲜电商将会越来越贴近人们生活，成为新的消费热点。