趋势网(微博｜微信)讯：从20世纪80年代起，硅谷的硬件精英就开始给亚洲地区外包大量半导体和硬件制造工作。

但随着测试消费者兴趣的新方法的发现，以及获得Kickstarter等平台的反馈更加容易，现在的硬件初创企业的经济形式已经从根本上改变了，一些初创公司发现在本地构建产品变得更容易，因为这样使得设计和测试的周期更加紧密了。

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这里要举的一个例子是Nomiku，一款浸入式慢煮机，可以让业余厨艺爱好者仅仅在他们家里的厨房，就可以使用真空低温烹饪法这种高大上的技术。Nomiku建立了它最初的原型后，公司的三名创始人就不得不逃到深圳好几个月，在硬件孵化器HXLR8R里完成孵化。

现在有了第二代版本，他们下定决心要与目前的合作伙伴，来自奥克兰的StudioFathom公司，共同制造适合当地的Nomikus 。

“我们在这里可以更快地重申，”联合创始人LisaFetterman说。“如果你对你的设计相当清楚，那无疑中国是很不错的。但是如果你正在创建新的、没有任何人见过的东西，你需要快速造出原型。“

她补充说，“令人惊讶的是，现在在旧金山做原型比在中国还要便宜，重整也是更快速。”中国跟美国生产成本之间的差距已经缩小，在当地工业的工资比2008年几乎翻了一倍。不断缩小的成本差距，迫使其他硬件公司，如前科技媒体Wired的主编克里斯·安德森加入创业公司3DRobotics ，到墨西哥进行“近岸”生产。这反过来又助长了在圣迭戈和蒂华等边境创业情景的纳蓬勃发展，那些地方低成本的工程技术人才可以快速重整原型。

Fetterman解释说，尽管中国市场非常适合大规模生产几千或几十万单位的产品，但它并不非常适合定制和小批量运营。

最新版本的Nomiku体积更小，夹在储藏箱前部，而不是背部，并且是无线连接。它还配备了规划和分享菜谱的配对程序。

真空低温烹饪法是一种烹饪技术，你可以用包装袋真空密封食物，然后把它浸在水浴中，使其维持在一个非常精确的温度进行烹饪。这样做的好处是，你会得到完全均匀地煮熟的食物，而不是，比方说，一块外表看起来棕色但已经煮过头的牛排。对于鸡蛋，则可以得到很酷的效果，固态的蛋白和流淌的蛋黄可以得到完美地呈现。

“当我第一次尝到了真空低温烹饪法带来的美味后，我还回得去吗？这就像一个人已经死后去了天堂还会再回来，“Fetterman说。

这项技术，是在十年前被“法国洗衣房”餐厅的托马斯·凯勒等厨师重新普及的，从那时起，一些竞争厂商如PolyScience和Anova试图打开大众市场，使真空低温烹饪法应用于家庭烹饪。

相比之下，Nomiku还是个小家伙。它是由一对称为Lisa和AbeFetterman的夫妻组合和一个名叫WipopSuppipat的工业设计师共同创造的。夫妻俩都是美食家，Lisa曾在高档餐厅做过酒店管理，跟Jean-Georges的和MarioBatali等世界顶级厨师工作过，而Abe是等离子物理学家，在普林斯顿大学获得博士学位。

他们对烹饪的热爱催生了这项业务，目前他们已经获得了约60万美元的种子资金，从最初的Nomiku项目在Kickstarter上线，就被认为是食品领域最成功的一例。而最近一次的宣传则在大约一个星期时间内筹集到了超过40万美元。

新款的Nomiku很快会在出现零售网点，售价为249美元。现在也退出了预购版，在未来三个星期可在Kickstarter上抢购，仅需129美元。